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　　平樂古稱昭州，有著千年的柿子種植歷史，是全國最大的柿餅加工銷售集散地。平樂縣柿子產業根基深厚，發展態勢強勁，“小柿子”已成為富民“大產業”。目前，該縣柿子種植面積18萬畝，年產鮮果超過62萬噸，年加工柿子制品45萬噸，目前已開發柿餅、吊柿、冰柿、柿子醬、柿子醋、柿子酵素、柿子冰激凌等10余個衍生產品，其中柿餅佔加工總量90%以上，全產業鏈綜合產值已突破60億元。柿子產業覆蓋全縣6個鄉鎮，帶動約12萬人就業增收，真正成為惠及千家萬戶的“黃金產業”。

　　在加工端，推動“潔淨化”與“智能化”。該縣已升級改造生產企業（小作坊）251家，培育了好鮮生、裕康達、柿界、樂柿等規模企業7家，建成智能控溫控濕烘房3500座、冷鏈保鮮庫600座，庫容超40萬立方米。通過大力推廣全智能生態柿餅生產線，支持核心企業建成“智能冰柿加工車間”，引入AI視覺分揀設備，分揀效率從傳統人工每日800公斤提升至1.2萬公斤，准確率達98%。配套智能溫控凍干系統，通過物聯網實時調節溫度、濕度，使冰柿產品的營養保留率提升15%，加工周期縮短30%﹔同步搭建大數據溯源平台，消費者掃碼可查看柿子種植、加工、檢測全流程數據。以廣西柿界食品科技有限公司為例，通過智能化改造，年加工產能從3000噸增至8000噸，產品損耗率從12%降至3%，帶動全縣冰柿產業產值突破5億元，較改造前增長67%。

　　在品牌端，推動“品牌化”與“高端化”。“平樂柿餅”已獲國家地理標志証明商標﹔“平樂柿子”“平樂冰柿”入選全國名特優新農產品名錄，“意柿”柿餅和“聖山源”柿子醋成功入選第四批廣西農業品牌（“廣西好嘢”）目錄，成功發布了“平樂柿餅”區域公用品牌，通過舉辦產銷對接會、參加東盟博覽會等，不斷提升品牌影響力和市場競爭力。截至目前，全縣柿子產業共獲得國家級榮譽12項，自治區級榮譽11項。2024年，線上銷售額突破20億元，2021年以來5次產銷對接會累計簽約金額超70億元。

　　平樂縣積極推動產學研合作，與中國農業科學院農產品加工研究所等科研機構建立戰略合作，聘請首席專家指導產業發展﹔山東大學深圳研究院考察團隊也赴平樂調研，針對柿餅細菌控制等關鍵技術問題開展科研攻關。該縣計劃打造總投資約10億元的平樂縣特色農產品（柿子）精深加工產業高質量發展基地建設項目，建設平樂縣柿子育種育苗創新提升研究試驗基地、平樂縣特色農產品（柿子）精深加工產業A區一期標准廠房及配套基礎設施工程、平樂縣特色農產品（柿子）冷鏈物流中心建設項目等六個子項目，進一步提升發展能力。